Torta Genovesa

No hay nada más rico que una Torta Genovesa que podrás realizar para eventos sociales, tanto a niños como a mayores que lo disfrutará cualquier paladar por exigente que sea, tanto así que los dejaras con la boca abierta, El ingrediente principal de toda comida es el amor y el empeño que le des, por eso el día de hoy te invito a realizar  esta sensacional receta:

Para la elaboración de esta receta se utilizan medidas básicas para mayor facilidad a la hora de trabajar en la cocina.

Pre calentar el horno a 180°C

Ingredientes:

-9 Huevos 

-3/4 De pocillo de azúcar

-3/4 De pocillo de fécula de maíz

-1 Pocillo de harina de trigo

-2  Cucharadas de mantequilla 

Opcional

-1/2 Pocillo de cocoa cuando sea de chocolate 

-1 Cucharada de esencia 

-1 Pizca de sal

Para humedecer el bizcocho:

-1 Pocillo Leche Condensada

-1 Pocillo de crema de leche

-2 Pocillos de leche líquida 

-Esencia al gusto

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve (necesariamente con batidora), cuando ya estén listas las claras se le incorpora el azúcar y se sigue batiendo, luego agregar las yemas una a una sin dejar de batir hasta que se forme una crema espesa; llevamos esta mezcla a baño maría por dos minutos máximo ya que si se deja más se cocinarán los huevos. Después lo retiramos del baño maría y se le incorpora poco a poco la harina y la fécula cernidas, revolvemos con una cuchara muy suavemente SÓLO POR ENCIMA, la idea es que no se pierda el aire que ya obtuvo, aparte disolvemos la mantequilla, la sal y la esencia en un poco de esta mezcla y lo agregamos a la mezcla anterior. Llevamos esta preparación a un molde engrasado y enharinado al horno por 35 o 40 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. 

Nota: el bizcocho debe estar caliente para humedecer.

Licuamos las tres leches y la esencia, sin desmoldar procedemos a bañar el bizcocho por encima, tapamos con papel film y dejamos reposar por dos horas o preferiblemente de un día para otro en el refrigerador. después de este tiempo desmoldamos, decoramos con crema chantillí y fresas o duraznos.